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2016最新送彩金 农视词典 | 香椿自由

2020-01-11 16:31:08

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2016最新送彩金,新一年的春天到了

大家生活的小目标

由“车厘子自由”

变成了“香椿自由”

近期,香椿开始上市,有人在网上做了一个换算表:1斤香椿的价格等于39只小龙虾,等于26只皮皮虾,等于10只鲍鱼,等于2只大闸蟹,等于1只波士顿龙虾……

这样说其实一点都不夸张,市面上香椿价格一般在70元/斤左右,按品质和新鲜度区分,最高可达200元一斤。

香椿自由

所谓的“香椿自由”就是可以自由自在的买香椿吃,买的时候不用看价格也不用数着买,想吃多少买多少,想什么时候吃就什么时候买。

该词衍生于“财务自由”,类似的有奶茶自由、车厘子自由、口红自由、包包自由等,不同价格的商品对应着财务自由的不同阶段。

为什么记忆中的野菜摇身一变晋升为网红蔬菜呢?

香椿为什么这么贵?

我们平时食用的香椿,被称为“树上蔬菜”,严格来说是香椿芽,即椿树长出的新芽,一般在清明前发芽,谷雨前后可采摘,是典型的时令蔬菜,每年三月中旬起,至四月中旬是香椿芽的上市期。

(长大后的香椿树叶是不可食用的)

香椿芽越嫩越新鲜品质就越好。第—次采摘的头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁,质量上乘。

据了解,室外新栽的香椿,最多收2次椿芽,3年后每年可收2—3次,产量也相应增加。温室里香椿芽每隔7~10天可采1次,共采4~5次。

因此,“物以稀为贵”的规律体现在了香椿的价格中。

另一方面,香椿芽有很高的营养价值和药用价值。

香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,身价历来不菲。据传说早在汉朝,香椿就与荔枝一起作为南北两大贡品被送入宫中,深受皇上和宫廷贵人的喜爱。宋代苏轼曾作诗盛赞:“椿木实而叶香可啖。”

时光跨过千年,椿芽以其独特的香气,依然吸引着现代人的味蕾,在春季,香椿炒鸡蛋位列众人的菜单之首。

人们对香椿的喜爱并不是盲目的。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素c 115毫克,含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和b族维生素等营养物质,在蔬菜中表现突出。

“香椿自由”能不能普及?

在消费者为香椿的高价而踌躇时,种植者也在为香椿的产量而努力着。

矮化栽培是提高香椿产量的一个有效途径。就是说,给香椿树平茬去掉顶干,然后喷洒一定浓度的多效唑溶液,控制顶端优势,促进分枝迅速生长,之后根据树型发育情况,及时打顶、打杈,确保树冠多分枝、多产椿芽,达到高产优质。

越来越多的种植基地开始采用这种方式种植香椿。经过矮化栽培,分枝可以长出更多的嫩芽,也更加方便采摘。

因此“香椿自由”会是一个越来越容易实现的目标,也是众多香椿爱好者的福音。

食用香椿的注意事项

香椿致癌的说法,一度让很多钟爱者极其纠结,究竟是真的还是假的?

香椿被贴上“致癌”的标签,是因为它的硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于一般蔬菜。

硝酸盐是一种无毒的无机化合物,很多食物中都存在,经长期放置以后,硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒的无机化合物,也是致癌物的一种,但只有高剂量才会引起中毒。只要配合摄入蔬菜、水果、肉类,多多喝水,正常食用香椿是没有问题的!

但这也并不意味着可以肆无忌惮地食用香椿,如何健康科学地食用呢?这些小技巧一定要牢记!

第一、嫩芽

香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,香椿一定要吃嫩的!

第二,鲜吃

尽量吃最新鲜的香椿芽。

到了四月之后,香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升,亚硝酸盐含量仍然较低。新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,如果室温下存放过久,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,从而带来安全隐患。所以从市场上买香椿的时候,一定要选择最新鲜的购买,如果已经到了叶子一碰就掉的程度,必然产生大量的亚硝酸盐,千万不要买!

第三,焯烫

如果香椿芽已经不够新鲜,扔掉又很可惜,那么就焯烫之后再吃吧。因为硝酸盐和亚硝酸盐都易溶于水,在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

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